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小炒

作者:祁白水 來源:《意林》

  梁章鉅在《歸田瑣記》中,記載了幾位能吃能喝的同僚,也只是饕餮而已。真正稱得上奢侈的還是年羹堯。

  年羹堯被貶后,姬妾也都遣散了。其中一個小妾,嫁給了杭州的秀才,她有一手絕活——小炒肉。秀才對她說:“什么時候也做一次我嘗嘗?”小妾譏笑他:“你個窮酸秀才,人家一盤小炒肉,得用一口整豬來選肉,你家買肉一次才斤兒八兩的,能做小炒肉?”

  后來村里賽神會,輪到秀才當家,弄回來一口豬,讓小妾一展身手。小妾驚訝地說:“是死豬呀!我做小炒肉從來都是用活豬,死豬做不了。”富者家中的家常便飯,于普通百姓都是難以企及的高度。可見,階級之間的差距,在古代就甚之。

  (劉振摘自《今晚報》2017年6月23日)

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